Kasvipohjaisen ruuan yhteiskunnallisten hyötyjen toteutumiseksi ei tarvita pelkästään enemmän kasvissyöjiä, vaan myös sitä, että kaikki söisivät nykyistä kasvipainotteisemmin. Vielä kun Pro Vegen tarkoituksena on lisätä kasvipohjaisten ruokien osuutta lautasilla ja ruokajärjestelmässä, vastaavat yhdistelmätuotteet päämääriin suoraan ja konkreettisesti.
Tavoitteisiin pääseminen edellyttää myös kulttuurista muutosta: kasvispainotteisen ruokavalion, jossa lihan tilalla on kasviproteiineja, on tultava tavalliseksi arjeksi. Lihan ei tarvitse olla välttämätön osa ateriaa. Edistämme tätä rakenteellista muutosta Pro Vegessä lujasti.
Tuotetyyppien, reseptien ja aterioiden nimeämisessä on oltava tarkkana. Ruokateollisuudessa käytetty termi hybrideistä ei näkemyksemme mukaan sovi kuluttajaviestintään sen teknisen sävyn vuoksi. Siksi hybridi-sanaa kannattaa välttää tuotenimissä, ruokalistoilla ja julkisessa keskustelussa. Keksitään jotain herkullisempaa tilalle!
Lihaa ja kasviproteiineja yhdistelevät tuotteet ovat myös ravitsemussuositusten näkökulmasta vaikuttavia. Kannustammekin erityisesti ruokapalveluja ottamaan hyödyn irti yhdistelemisestä, kun lihan kokonaismäärää vähennetään kohti suositeltua tasoa. Kasvipohjaisen ruuan osuutta onnistutaan yhdistelmätuotteilla nostamaan merkittävästi ja välittömästi. Pro Vegen jäsenten tuotteet tarjoavat erinomaisia ratkaisuja!
Näkemyksistämme voi lukea lisää Ylen artikkelista.